Spaghetti, palourdes, piment d’Espelette & citron confit
Chez Maxime, ce soir-là, la télé affichait le match. Mais personne ne regardait. Julien avait lâché sa bombe, entre deux gorgées de Barolo :
« En Erasmus, à Lisbonne… Antonella, c’est moi qui l’ai rencontrée en premier. »
Silence.
Sofiane, les yeux écarquillés, s’était étouffé avec une olive. Maxime, figé, tenait le tire-bouchon comme une arme.
« Attends… TU as connu ma femme avant moi ? »
Julien, penaud : « J’ai même failli rester là-bas pour elle. Puis elle m’a quitté. Et paf, trois mois après, je vous croise ensemble à la soirée du BDE. J’ai rien dit. »
Un long moment passa. Puis Maxime soupira :
« Elle t’a quitté pour mieux me rencontrer. C’est presque romantique. »
Et Sofiane, hilare : « Frérot, tu t’es fait rafler Antonella comme une palourde trop lente. »
La tension se dilua dans un éclat de rire.
Et Maxime, toujours imperturbable, fila en cuisine. « Vous voulez du vrai, du profond, du méditerranéen ? Je vous sors LA recette d’Antonella. »
Spaghetti dans l’eau, palourdes frémissantes dans l’huile d’olive, ail doré, citron confit ciselé comme un secret trop longtemps gardé. Le piment d’Espelette piqua juste assez pour réveiller les papilles… et les souvenirs.
Autour de la table, plus de rivalité. Juste trois hommes, un plat sincère, et l’émotion tranquille des vérités enfin partagées.
Ils rirent, burent, trempèrent du pain dans la sauce iodée.
Le match ? Terminé. Gagné ailleurs.
Spaghetti, palourdes, piment d’Espelette & citron confit
Plat : Soleil méditerranéen4
pers.5
minutes15
minutesIngredients
320 g de spaghetti
500 g de palourdes
1 cuillère à café de piment d’Espelette
1 citron confit
2 gousses d’ail
Persil frais
Huile d’olive
Sel
Poivre
Directions
Cuire les palourdes avec ail et huile d’olive, ajouter citron confit haché finement et piment d’Espelette.
Cuire les spaghetti al dente, incorporer aux palourdes, parsemer de persil frais.
Servir.
Notes
- Un plat qui réveille, audacieux et iodé, animé par l’intensité subtile du piment et la fraîcheur surprenante du citron confit. Chaque bouchée offre une harmonie pétillante entre terre et mer. Une assiette énergique qui célèbre la vivacité de l’Italie maritime.
- « Les saveurs, comme les couleurs, ne se discutent pas, elles se ressentent. » — Marcel Proust, À la recherche du temps perdu
