Spaghetti aux palourdes, fenouil, safran & citron
Le soir tombait doucement sur Marseille, teintant le port d’une lumière dorée. Valentin attendait Sarah devant un petit restaurant discret. L’air marin lui caressait le visage, ramenant avec lui des souvenirs doux-amers, comme une vague qui hésite à revenir sur le rivage.
Sarah arriva, souriante mais prudente. Ils s’installèrent en terrasse, commandant deux assiettes de spaghetti aux palourdes, fenouil, safran et citron, spécialité locale proposée par le chef avec une poésie discrète.
Les palourdes, ouvertes comme autant de confidences timides, reposaient sur les spaghetti al dente. Le fenouil, doucement cuit à l’huile d’olive, portait la mélancolie d’une saveur anisée presque oubliée. Le safran déposait son éclat parfumé, illuminant chaque souvenir, tandis que le citron ravivait d’anciennes émotions enfouies.
« On avait tout pour réussir », murmura Sarah, tournant délicatement les pâtes autour de sa fourchette.
Valentin la regarda, réalisant soudain que leur histoire n’avait été qu’une illusion parfaite, orchestrée par les attentes de ceux qui les entouraient. Ils avaient été emportés par la marée puissante des conventions, oubliant de s’interroger sur ce qu’ils ressentaient vraiment.
Leur conversation se poursuivit doucement, révélant avec subtilité la vérité qu’ils avaient tous deux choisi d’ignorer : ils s’aimaient bien, certes, mais ils ne s’aimaient pas assez pour braver la mer agitée du quotidien à deux.
La nuit avançait, emportant avec elle l’amertume de leurs regrets. Chacun repartit de son côté, le cœur un peu plus léger, mais empreint d’une mélancolie subtile. Désormais libérés de leur histoire, ils étaient prêts à naviguer vers leur propre vérité.
Spaghetti aux palourdes, fenouil, safran & citron
Plat : Soleil méditerranéen4
pers.5
minutes15
minutesIngredients
320 g de spaghetti
800 g de palourdes
1 bulbe de fenouil
1 dose de safran
1 citron bio
Huile d’olive
Sel
Poivre
Directions
Laver les palourdes et les cuire dans une casserole avec un peu d’eau jusqu’à ouverture.
Récupérer le jus, filtrer et réserver.
Émincer finement le fenouil et le cuire à feu doux dans l’huile d’olive jusqu’à tendreté.
Ajouter le safran, le jus des palourdes et le zeste de citron.
Cuire les spaghetti al dente, égoutter et mélanger avec les palourdes et le fenouil.
Servir.
Servir.
Notes
- Ce plat est un hymne délicat à la mer. Le fenouil apporte une touche anisée subtile, le safran illumine le tout d’une élégance parfumée, tandis que le citron réveille les saveurs. Les palourdes, stars discrètes, s’accordent parfaitement avec les spaghetti pour une dégustation raffinée.
- « La mer enseigne aux hommes des rêves que les ports assassinent. » – Bernard Moitessier, La longue route
